? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?新聞來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司? 發布時間：2022.07.08
中國餐飲市場分為三個部分，即中式餐飲、西式餐飲和其他餐飲，中式餐飲可進一步劃分為中式正餐和中式快餐。隨著生活節奏的加快，中式快餐配送因為其便捷性而日益受到消費者的喜愛。
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一、發展現狀
1、市場規模不斷擴大
中式快餐配送在中國快餐市場中處于主導地位。2016-2019年，中式快餐市場規模保持穩定增長，從5647億元增長至7556億元，復合增長率約為10.2%。2020年受疫情影響，市場規模下降至6590億元。2021年，隨著餐飲行業逐步恢復營業，市場規模增加至7677億元，約占中國快餐市場總額的70.7%。預期2022年，中式快餐配送市場規模將達到約8407億元，同比增長6.9%。
數據來源：中商產業研究院整理
2、消費群體以企業、單位、寫字樓、大廈年輕上班族為主
根據中國烹飪協會《2018中式快餐產業餐飲大數據研究報告》，目前中國中式快餐配送消費人群大部分集中在25-34歲和35-44歲之間，分別占比44%和36%，其中大部分為上班族。
數據來源;中國烹飪協會、中商產業研究院整理
3、到店堂食為主要消費方式
中式快餐配送的消費方式主要有到店堂食、訂取外賣以及打包外帶三種方式。其中，到店堂食為2021年中式快餐消費的主要方式，占比達到40%。隨著外賣餐飲行業的不斷擴大，通過手機APP來訂餐的人越來越多，已訂取外賣為主的消費方式在2021年的占比達到35%。
數據來源：中商產業研究院整理
4、細分品類以飯食類為主
中式快餐配送市場細分品類可分為飯食類、面條類、面點類、飲料小吃類，市場占比分別為40%，29%，16%，15%。其中，飯食類所占的市場份額最大，中國中式快餐配送市場細分品類以飯食類為主。
數據來源：中商產業研究院整理
二、發展前景
1、居民不斷提升的消費能力為中式快餐行業發展帶來動力
我國擁有14億的人口數量，且近年來我國居民人均可支配收入及消費支出基本保持了持續增長態勢，消費能力提升明顯。根據國家統計局統計，全國居民人均可支配收入由2013年18311元提升至2020年32189元，增75.8%；全國居民人均消費支出由2013年13,220元提升至2020年的21210元，增長60.4%。2020年，受疫情影響，我國人均消費支出出現下滑。疫情過后，隨著人們工作生活節奏的恢復，餐飲行業或將迎來新的消費機遇。此外，隨著居民生活水平的提升及90后、00后逐漸成為消費主體，居民消費結構及消費習慣在逐漸發生改變。加之國家鼓勵消費及拉動內需的經濟政策的提出，這都將為我國快餐餐飲行業的發展提供良好的環境和巨大的市場空間
2、互聯網、大數據等技術的發展促進中式快餐行業發展
近年來，隨著互聯網、大數據、人工智能等新技術的快速發展，餐飲業也將站在新技術的肩膀上迎來新的發展機遇。餐飲業線上線下的融合發展讓外賣、團購、服務到家等消費新方式成為消費者新的選擇，數字化轉型也成為餐飲業的共識。未來，餐飲行業的經營方式將會發生一定的改變，多元化、個性化和細分化趨勢將增強，這將為餐飲業的發展帶來新的發展機會。
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