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團餐配送公司探索:中國團餐行業起源、興起、發展歷史根源探析

發布時間:2022-12-19 16:12       瀏覽人次:3384

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?新聞來源:北京京朝軒餐飲管理有限公司? 發布時間:2022.06.01

? ? ? ?團餐,對中國來說,可以說是一個較為新興的產業,也可以說是一個有一定發展歷程的行業。之所以說它是新興的行業,是因為在中國它實際上真正發展起來也就不到30年的時間,但如果真的追根溯源,甚至可以追溯到改革開放之前了。

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從“團餐第一村”看中國團餐的起源

被稱為中國“團餐第一村”的藍天鄉,位于福建省安溪縣。千百年來,藍田人以茶為業,種茶、賣茶,但在80年代末,計劃經濟體制之下,茶葉的價格很低,再加上人多地少的天然劣勢,藍田人的生活很艱苦,為了討生活,一部分人選擇外出謀生。現年近70歲的黃榮周于1992年與兒子黃溪河一起來到廣州,承包了第一家食堂,花都市坤家企業,在坤家企業積累起一定管理經營經驗后,黃榮周父子先后承包了幾家單位的食堂。后來李金川——黃溪河的好友,也在上海開啟了團餐創業之路,之后李金川的同學也來到此,走上了同樣的淘金之路,此后藍田人很多人都做起了包食堂的生意。在他們的帶動和幫助下,他們的親戚、朋友也通過團餐創業,創造了屬于自己的財富。

藍天團餐發展史,其實就是中國團餐業發展的一個時代縮影。

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中國團餐的發展歷史

團餐可以視為我國人民的基礎行業,它為政府、企業、學校、醫院、會展、寫字樓等提供飲食服務,與國民的健康生活息息相關。它歷經傳統的大食堂階段、萌芽期的初始發育階段、成長期、轉型期。


傳統大食堂階段


在改革開放之前,當時我國一些企事業單位、機關團體團餐都以“大食堂”的形式為職工提供午餐,廚房設備簡單,就餐場所可謂簡陋,餐單變化少,很難講究營養搭配。


萌芽期


到了八十年代至九十年代,有些餐飲企業開始拓展外賣業務,價格低廉的盒飯風靡各大城市,這是中國團餐發展的雛形。


成長期 九十年代是中國團餐的發展階段,商務寫字樓的大量崛起,為團餐的發展提供了大量的市場需求,與此同時發達國家、地區先進團餐理念的導入,同樣刺激了中國團餐的發展,使其有了翻天覆地的變化。


轉型期


到了二十一世紀,中國團餐進入轉型發展階段,團餐行業社會化、市場化、企業化已經成為了主旋律,團餐市場開始成型。特別是2013年中央“八項規定”、“十項禁令”的提出,一方面為大眾化餐飲、中國團餐企業提供了最好的發展時機,另一方面,一些大型高端餐飲企業紛紛轉型,把目標市場瞄向了團餐市場。

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? ? ? ?從上文我們可以看到,中國團餐行業的起源可以追溯到改革開放前的大食堂階段,經過幾十年的發展,到了二十一世紀,中國經濟的良好發展和居民收入的不斷提升,為中國團餐發展帶來了新的發展契機,同時也對團餐行業提出了更高的要求,只有積極順應市場形勢,中國團餐才能獲得更快更大的可持續發展。

? ? ? ?京朝軒餐飲公司成立于2015年1月14日,注冊資金2000萬元,致力于“大食堂”團餐模式,通過近幾年的摸索不斷學習和創新,團餐配送已經成熟運營。京朝軒餐飲公司立足于企業訂餐服務,致力于安全、衛生、健康、美味可口的飯菜送到每一位員工的手上。

? ? ? ?京朝軒餐飲力爭做到科學化管理,規模化經營,高效工作的服務理念,為客戶提供“標準,超值,實效”的餐飲服務,努力打造品牌餐飲企業,樹立行業典范。

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